Riso ai quattro formaggi

Riso ai quattro formaggi

Ingredienti :
1 cipolla
70gr di burro
350 gr di riso
un bicchiere di vino bianco
sale e pepe
1 litro e un quarto di brodo di dadi
50 gr di bel paese
50 gr di fontina
50gr di emmental
50gr di parmigiano reggiano grattugiato
panna

Preparazione:
Tritare la cipolla e amalgamarla in una casseruola con del burro . Farla appassire a fiamma bassa, versare il riso e mescolare .Bagnare con vino bianco e lasciarlo evaporare .Pepare e salare.Cuocere il riso per 20 min. aggiungendo il brodo caldo,aggiungere i 3 formaggi molli sminuzzati e parmigiano reggiano grattuggiato.Mescolare per far sciogliere i formaggi.Tarsferire il tutto dalla pentola in una zuppiera .